|
معلومات تفصيلية |
|||
| إبراز: | E472e Mono و Diglycerides,99٪ نقاء أحادي و Diglycerides,99٪ مستحلب DATEM نقاء |
||
|---|---|---|---|
منتوج وصف
إسترات حمض الأسيتيل الطرطريك لمستحلب داتيم أحادي و ديجليسيريد للأغذية
DATEM هو مستحلب غير أيوني مع قابلية جيدة للتدفق وقيمة HLB من 8 ~ 10 ، وهو مسحوق صلب أبيض حليبي / أصفر فاتح وقابل للذوبان في الماء الساخن بسهولة.DATEM له وظائف مثل الاستحلاب والتشتت ومقاومة التراجع ، وعادة ما يستخدم كمستحلب O / W.
- وصف المنتج
مؤشر الجودة:
| فهرس | قياسي (GB25539-2010) |
| إجمالي حمض الطرطريك /٪ | 10 ~ 40 |
| إجمالي الجلسرين /٪ | 11 ~ 28 |
| إجمالي حمض الخليك /٪ | 8 ~ 32 |
| الجلسرين الحر /٪ | 2.0 |
| القيمة الحمضية (mg KOH / g) | 62 ~ 76 |
| قيمة التصبن (mg KOH / g) | 380 ~ 425 |
| بقايا على الاشتعال / ٪ ≤ | 0.5 |
| الرصاص (ملغم / كغم) ≤ | 2 |
التطبيقات:
| فائدة | |
| خبز | يحسن الحجم والملمس ويطيل العمر الافتراضي. |
| كيك | يستخدم كعامل رغوة لمسحوق الخلط المسبق للكيك.يطيل مدة الصلاحية. |
| بوظة | يعزز استحلاب دهون الألبان.يمنع بلورات الثلج السميكة.يحسن الشعور بالفم والاحتفاظ بالشكل.يزيد من معدل الانتفاخ. |
|
<span color: # 444444؛ "=" " النمط = "حجم الصندوق: بورد صندوق البريد.حافة: 0 بكسل ؛الحشو: 0 بكسل ؛الحدود: 0 بكسل لا شيءالمخطط التفصيلي: لا شيء 0 بكسل ؛ محاذاة رأسية: خط الأساس ؛ "> مرجرين |
مستحلبات مستقرة ، تمنع التفريغ والترسيب.يحسن الشعور بالفم. |
| أغذية مجمدة | يحسن قدرة العجين المجمد على الاحتفاظ بالماء ، ويمنع تكون بلورات الثلج ، ويثبت شبكة جلوتين القمح.يحسن مقاومة التجمد للخميرة والعجين ، مما يؤخر التراجع. |
| مبيض القهوة | يعطي توزيعًا أكثر اتساقًا لحجم كريات الدهون ، ويساعد على تحسين تأثير التبييض ويذوب في بئر الماء. |
تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل حول هذا المنتج
