مثبت مستحلب طبيعي معتمد من كوشير لتقصير أحادي ستيارات السوربيتان

يتم استخدام أحادي ستيارات السوربيتان كمستحلب ، عادةً مع بولي سوربات للحفاظ على الماء والزيت ممزوجين في العديد من المنتجات الغذائية.

يستخدم بشكل شائع في الخميرة الجافة الفورية ، ومستحلبات الدهون والزيوت ، والحلويات ، والمكملات الغذائية ، والكعك ، والدهن ، والسمن ، ومبيضات القهوة ، وما إلى ذلك.

فيما يلي استخداماته ووظائفه الرئيسية في الغذاء:

• الخميرة الجافة:الحفاظ على الرطوبة ، وزيادة العمر الافتراضي للخميرة الجافة ، والمساعدة في معالجة خلايا الخميرةقبل مزجه مع مكونات العجين الأخرى.

• بوظة: تعزيز استحلاب دهون الألبان ، ومنع تكون بلورات الثلج ، وتحسين ملمس الفم.

• السمن والسمن: تحسين استقرار المستحلب وتقليل الصنفرة.

• كريمة خفق:تحسين حجم الرغوة والمساهمة في رغوة لطيفة وقاسية.

• كعكة الخبز: زيادة حجم الرغيف وتحسين قوام الخبز والكعك.

• الحلويات والشوكولاتة: يثبّت مستحلب الزيوت والدهون.