 |
إسترات بولي جلسرين للأحماض الدهنية: مواد أولية لمستحلبات جل الكيك
تفاصيل المنتج:
| مكان المنشأ: | قوانغتشو |
| اسم العلامة التجارية: | CARDLO |
| إصدار الشهادات: | ISO,HALAL,KOSHER |
| رقم الموديل: | استرات بولي جلسرين للأحماض الدهنية |
شروط الدفع والشحن:
| الحد الأدنى لكمية: | 1 مليون طن |
|---|---|
| الأسعار: | USD1600-1800/MT |
| تفاصيل التغليف: | 25 كجم / كيس |
| وقت التسليم: | 5-8 أيام عمل |
| شروط الدفع: | L / C ، T / T ، مونيغرام |
| القدرة على العرض: | 3000 طن متري شهريا |
|
معلومات تفصيلية |
|||
| HIB: | 3-13 | الخصائص: | خصائص الاستحلاب ، والتشتت ، والاستقرار ، وإزالة الرغوة والنشا المضادة للشيخوخة |
|---|---|---|---|
| تطبيق: | آيس كريم ، حليب بودرة ، خبز ، إلخ | اللون: | مسحوق شمعي أبيض حليبي صلب |
| باكاكاجي: | 25 كجم / كيس | ||
| إبراز: | 25 كجم / كيس استرات بولي جلسرين للأحماض الدهنية,25 كجم / كيس مواد خام للمخابز,25 كجم / كيس إضافات للخبز |
||
منتوج وصف
مكونات الغذاء :إسترات بولي جلسرين للأحماض الدهنية
ما هي استرات بولي جلسرين للأحماض الدهنية؟
تسمى إسترات البولي جلسرين للأحماض الدهنية polyglyceryl ester ، وهو مستحلب يرتبط فيه الأحماض الدهنية بالأسترة مع polyglycerine ، وعادة ما يكون قابلاً للتشتت في الماء وقابل للذوبان في الزيت.تتغير قابليته للماء ودهونته بشكل كبير مع درجة البلمرة ونوع الأحماض الدهنية.HLB من 3 إلى 13.
تحتوي أحادي ستيارات Triglycerol على مجموعة متنوعة من الوظائف اعتمادًا على هذه الظروف ، وهي قابلة للاستخدام لأغراض مختلفة.يتم استخدامه في العديد من أنواع الأطعمة كمستحلب O / W و W / O لمنتجات الألبان التي تحتوي على الأحماض والملح ومعدل للتحكم في تبلور الدهون.
كيفية استخدام المضافات الغذائية:
| مدى التطبيق | فائدة | أقترح جرعة |
| مارجرين للدهن | يحافظ على الماء الجيد والمستقر ~ تشتت الزيت.يحسن الاستقرار واللدونة. | 0.35 ~ 1٪ من الزيوت والدهون |
| مارجرين / سمن للكيك | يحسن الاستقرار.يقصر وقت الجلد.يوسع حجم الكيك ويحافظ على نسيج متجانس.يطيل مدة الصلاحية. | 0.35 ~ 1٪ من الزيوت والدهون |
| تقصير | يضبط زيت الكريستال.يحسن الاستقرار وقوة الجلد. | 1 ~ 2٪ |
| كريمة خفق | يقصر وقت الجلد.يحسن حجم الرغوة وهيكلها.يصنع رغوة جميلة وقاسية. | 0.4 ~ 0.8٪ ، عادة مع DMG و Span60 |
| مشروب البروتين | يمنع التفريغ والترسيب.يوفر ملمسًا ناعمًا للفم. | 0.5 ~ 1٪ |
| مبيض القهوة | يعطي توزيعًا أكثر اتساقًا لحجم كريات الدهون مما يؤدي إلى تحسين تأثير التبييض ويذوب في بئر الماء. | 0.5 ~ 1٪ من الزيوت والدهون |
| مستحلب الكيك | يوسع حجم الكعكة.يحسن نسيج الكيك وثبات المعجون.يطيل مدة الصلاحية. | 0.5 ~ 1.5٪ ، عادةً مع DMG و Span60 و PGMS |
| كيك | يوسع حجم الكعكة.يحسن ملمس الكيك.يطيل مدة الصلاحية. | 0.3 ~ 0.5٪ دقيق |
| الخبز والمعجنات | يحسن الملمس ويطيل العمر الافتراضي. | 0.5 ~ 1٪ دقيق |
| الحلويات والشوكولاتة | يحسن تشتت الزيوت والدهون.يقلل من لزوجة الشراب ويضبط بلورة الحلويات. | 0.3 ~ 0.5٪ |
| بوظة | يعزز استحلاب دهون الألبان.يمنع بلورات الثلج السميكة.يحسن ملمس الفم والاحتفاظ بالشكل.يزيد من معدل الانتفاخ. | 0.1 ~ 0.3٪ |
| ألبان | يعزز تشتت الدهون ويمنع تفريغها. | 0.2 ~ 0.5٪ |
مؤشر الجودة:
| فهرس | قياسي (GB13510-1992) | نتيجة الاختبار |
| المظهر (20 درجة مئوية) | مادة صلبة شمعية صفراء فاتحة | مسحوق صلب أصفر فاتح |
| نقطة الانصهار / درجة مئوية | 53 ~ 58 | 57.0 |
| قيمة الحمض (mg KOH / g) ≦ | 5.0 | 0.85 |
| قيمة اليود (جم / 100 جم) ≦ | 3.0 | 0.42 |
| قيمة التصبن (mg KOH / g) | 120 ~ 135 | 128.0 |
| رماد كبريتات /٪ ≦ | 1.0 | 0.1 |
| الرصاص /٪ ≦ | 0.001 | <0.001 |
| كـ /٪ ≦ | 0.0003 | <0.0003 |
التعبئة:25 كجم / كيس
مدة الصلاحية:12 شهر
تريد أن تعرف المزيد من التفاصيل حول هذا المنتج