المستنقعات الغذائية المقطرة مونوجليسيريد الصين مصنع من مسحوق أبيض للمارغرين

المونوجليسيريد المقطر (DMG) هو مادة مضافة غذائية شائعة الاستخدام ، بما في ذلك في إنتاج المارغرين. إنه نوع من المستحلبات ،مما يعني أنه يساعد على تحقيق الاستقرار والمزج بين المكونات التي لا تخلط بشكل جيد بشكل طبيعيمثل الماء والزيت.

في سياق إنتاج المارغرين ، يلعب DMG العديد من الأدوار. أولاً ، فإنه يساعد على خلق نسيج سلس ومتكافئ من خلال منع فصل مكونات الماء والزيت.يُصنع المارغرين عادةً عن طريق خلط الزيوت النباتية والماءو (دي إم جي) يساعد على إبقاء هذه المكونات مختلطة بشكل صحيح

بالإضافة إلى ذلك، يعزز DMG استقرار المارغرين من خلال منع تكوين بلورات غير مرغوب فيها. وهذا يساعد على الحفاظ على الاتساق والتركيب المطلوبين للمنتج بمرور الوقت.

ويستمد DMG من مصادر طبيعية، مثل الزيوت النباتية، ويُعتبر بشكل عام آمنًا للاستهلاك من قبل مختلف السلطات التنظيمية، بما في ذلك الولايات المتحدة.إدارة الغذاء والدواء (FDA) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA).

يقدم مونوجليسريد المقطر (DMG) في المارغرين العديد من المزايا ، بما في ذلك:

1: التحلية: تعمل DMG كمحلية، مما يسمح بخلط الماء والزيت في المارغرين. هذا مهم لأن المارغرين يتم إنتاجه عادة عن طريق الجمع بين الماء والزيوت النباتية،التي تميل بشكل طبيعي إلى الفصليساعد الـ DMG على خلق مستحلب مستقر، مما يؤدي إلى نسيج متساوي وسلس.

2: الاستقرار: يعزز DMG استقرار المارغرين من خلال منع فصل مكونات الماء والزيت.يساعد على الحفاظ على نسيج ثابت ويمنع تكوين بلورات غير مرغوب فيها أو تجميع الزيت.

3النسيج والسهولة في الانتشار: يسهم DMG في النسيج المطلوب للمارغرين. يساعد على خلق اتساق كريم وقابل للنشر ، مما يسهل استخدامه كبديل للزبدة.

4: مدة الصلاحية: من خلال تحسين الاستقرار ، يساعد DMG في تمديد مدة الصلاحية للمارغرين. إنه يساعد على منع الخصوبة ويحافظ على جودة المنتج مع مرور الوقت.

5: التكلفة الفعالة: DMG هو مكون فعال من حيث التكلفة يستخدم في إنتاج المارغرين.الحد من الحاجة إلى مكونات إضافية وخطوات معالجة.

من المهم أن نلاحظ أن مزايا استخدام DMG يمكن أن تختلف اعتمادا على الصياغة المحددة وعملية إنتاج المارغرين. قد يستخدم المصنعون إضافات ومستحلبات مختلفة،والجودة العامة وخصائص المارغرين يمكن أن تتأثر بعوامل مختلفة خارج DMG وحدها.