 |
مسحوق أبيض 205-526-6 مستحلبات المخابز GML E471 Glycerol Monolaurate Monolaurin
تفاصيل المنتج:
| مكان المنشأ: | الصين |
| اسم العلامة التجارية: | CARDLO |
| إصدار الشهادات: | FDA, HALAL, ISO, KOSHER |
| رقم الموديل: | GML80 ، 90 ، 95 |
شروط الدفع والشحن:
| الحد الأدنى لكمية: | 1 طن |
|---|---|
| الأسعار: | USD 2,200--2,350/Ton FOB Port Guangzhou, China |
| تفاصيل التغليف: | 25 كجم / كيس ؛ مصقول 13 طن / 20 قدم FCL ؛ 16 طن / 20 قدم FCL ؛ (Un-) باليت 26 طن / 40 'FCL |
| وقت التسليم: | في غضون أسبوعين عند استلام خطاب الاعتماد أو الدفع المسبق بالكامل |
| شروط الدفع: | L / C ، T / T |
| القدرة على العرض: | 3000 طن شهريا |
|
معلومات تفصيلية |
|||
| طلب: | المستحلبات الغذائية والمثبتات والمحسنات | مظهر: | بودرة بيضاء |
|---|---|---|---|
| الصيغة الجزيئية: | C15H30O4 | CAS رقم.: | 27215-38-9 |
| اينكس لا.: | 205-526-6 | القيمة الحمضية: | 4.6 كحد أقصى. |
| جودة الصابون: | 0.05 كحد أقصى. | قيمة HLB: | 5.2 |
| محتوى الرطوبة٪: | 0.19 كحد أقصى. | التعبئة: | 25 كجم / كيس ؛ مصقول 13 طن / 20 قدم FCL ؛ 16 طن / 20 قدم FCL ؛ (Un-) باليت 26 طن / 40 'FCL |
| مدة الصلاحية: | 24 شهرا | عينة: | متاح عند الطلب |
| إبراز: | 205-526-6 مستحلبات المخابز,مستحلبات المخابز E471 |
||
منتوج وصف
مستحلبات المخابز - GML / E471 - Glycerol Monolaurate ، Monolaurin - مسحوق أبيض
GML / E471-الجلسرين مونولاورات - مونولورين
- أحادي جليسريد حمض دوديكانويك
- بودرة بيضاء- مستحلب المخبوزات
GlyceroI Monolaurate (GML)، المعروف أيضًا باسم أحادي جليسريد حمض الدوديكانويك ، هو مادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية للدهون موجودة بشكل طبيعي في حليب الثدي وزيت جوز الهند وبالميتو الأمريكي.مستحلب الطعام له قيمة HLB 5.2 وهو عامل مضاد للجراثيم آمن وفعال وواسع الطيف مع وظائف مزدوجة للاستحلاب ومطهر.
Glycerol Monolaurate (GML) هو مستحلب غذائي متطور من المواد الحافظة في الوقت الحاضر ، موجود في حليب الثدي بشكل طبيعي ، وهو معروف دوليًا كمستحلب غذائي جيد.وفي الوقت نفسه ، فهو عامل مضاد للجراثيم آمن وفعال واسع الطيف.LD50> 10 جم / كجم ، مادة مضافة غذائية غير سامة.أكبر ميزة لـ GML هي "ليست مواد حافظة ، بل أكثر من مادة حافظة".لن يتغير تأثيرها الجراثيم مع تغيير قيمة الأس الهيدروجيني supose pH ضمن نطاق 4 ~ 8. كان طيفها المضاد للبكتيريا واسعًا ، وله تفاعل قوي في البكتيريا الشائعة والفطريات والخميرة في الطعام ، ويمكن أيضًا أن يمنع التنوع من الفيروسات والطفيليات.
يمكن تطبيق Glycerol Monolaurate (GML) في mتناول المنتجات ومنتجات الألبان والتوابل والنكهة المستحلب ومشروبات بروتين نبات العصير ومنتجات الصويا والسلع المخبوزة ومستحضرات التجميل والأدوية والمنتجات الصحية وما إلى ذلك.
تطبيق Glycerol Monolaurate (GML) في المنتجات الغذائية
يستخدم Glycerol Monolaurate (GML) على نطاق واسع في الحليب ومنتجات الألبان ، وهو عرضة للتلوث الميكروبي.تشمل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتلف بشكل أساسي بكتيريا حمض اللاكتيك ، والبكتيريا المتحللة ، والبكتيريا المحللة للدهون ، والخمائر والعفن.تشمل الكائنات الحية الدقيقة بشكل أساسي المتفطرة السلية ، البروسيلا ، المكورات العنقودية الذهبية ، السالمونيلا ، العصيات الجمرة الخبيثة ، واليرسينيا القولونية.Stecchini إلخ. عولجت GML بحمض اللاكتيك عن طريق التشريب لمعالجة جبن البارميزان ، وتم تثبيط تضخم أحادي النواة بشكل ملحوظ في الجبن تحت التفريغ عند 5.أدى نمو وتكاثر البكتيريا الخاصة إلى إطالة عمرها الافتراضي إلى 12 يومًا.يمكن أن يثبط GML جنبًا إلى جنب مع نظام nisin و lactoperoxidase Escherichia coli 0157: H7 و Staphylococcus aureus ، ويمكن أن يثبط الدمج مع EDTA نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة الفاسدة في الحليب.إطالة العمر الافتراضي وتحسين سلامة الحليب.
تطبيق GlyceroI Monolaurate (GML) في المنتجات المخبوزة
هناك أنواع كثيرة من المخبوزات.معظم المنتجات من زيت السكر الثقيل الثقيل.من السهل أن تتأكسد وتتحلل ، وتوفر نسبة الرطوبة العالية والمواد الغذائية الغنية وسطًا طبيعيًا لنمو العفن وتكاثره.أظهرت الدراسات أن العفن هو أهم الكائنات الحية الدقيقة المسببة للعفن وتدهور المنتجات المخبوزة ، والذي لا يمكن أن يؤدي فقط إلى خسائر اقتصادية فادحة ، ولكن أيضًا العفن وحتى المستقلبات الثانوية السامة (السموم الفطرية) التي لها تأثير على صحة الإنسان ، لذلك استخدم المواد الحافظة للتحكم في القوالب.يعتبر النمو والتكاثر مهمين للغاية للحفاظ على سلامة المنتجات المخبوزة وتغذيتها.GML له تأثير مثبط معين على الفطريات الخيطية المصبوغة بالخبز مثل Penicillium chrysogenum و Penicillium chrysogenum و Penicillium و Monascus والفطريات الخيطية الشائعة مثل Aspergillus niger و Penicillium sinensis و Penicillium jensei.في الوقت نفسه ، يمكن أن يضمن المستحلب الدقيق GML تخزين كعكة القمر تحت درجة حرارة ثابتة تبلغ 30 درجة مئوية لمدة 40 يومًا بدون العفن الفطري.
تطبيق Glycerol Monolaurate (GML) في اللحوم ومنتجاتها
اللحوم ومنتجاتها غنية بالبروتين ، وتحتوي على نسبة عالية من الرطوبة ، وهي صارمة في بيئة التخزين ، وهي شديدة التأثر بالتأثيرات الميكروبية ، مما يتسبب في تلف المنتج.الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض الرئيسية هي الزائفة والحلقات الميتة الساخنة.البكتيريا ، وبكتيريا حمض اللاكتيك ، والإشريكية القولونية ، والليستيريا المستوحدة.يمكن دمج GML مع الأوجينول وسيترات الصوديوم لتثبيط الكائنات الحية الدقيقة الشائعة لتلف اللحوم مثل Lactobacillus curacae و Lactobacillus sakei و Leuconostoc mesogenes و Rhizoctonia solani والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض مثل بكتيريا Escherichia coli 0157: monisteria و Listeria.عند تطبيق GML على نقانق لحم البقر التجارية المعقمة منخفضة الملح ، وجد أن GML يمكن أن يقلل بشكل كبير من تكاثر الليستريا monocytogenes ، ويمكن أن يعزز المركب مع نظام البيروكسيديز بشكل كبير التأثير المثبط على
Staphylococcus aureus ، ولكن بالمقارنة مع نظام البيروكسيديز وحده ، فإن التأثير المثبط على الإشريكية القولونية بعد التركيب لم يتحسن بشكل كبير.تم تطبيق GML على لحم البقر المحمص.أظهرت الدراسات أن العدد الإجمالي للبكتيريا النفسية والبكتيريا الوسيطة والمستعمرات كان أفضل من لاكتات الصوديوم في غضون 3 أسابيع قبل التخزين ، ولكن لم يكن لها مثبط طويل الأمد.يمكن أن يؤدي الجمع بين GML وحمض اللاكتيك إلى إطالة العمر الافتراضي للحوم المبردة إلى 9 أيام.يمكن أن يؤدي الدمج مع هيدرو أسيتات الصوديوم إلى إطالة العمر الافتراضي لمنتجات اللحوم ذات درجة الحرارة المنخفضة إلى 5 أيام.
تطبيق GlyceroI Monolaurate (GML) في أطعمة الدقيق ومنتجات دقيق القمح
يشبه GML الدهون ، ومعظمها في شكل بلوري أو بلوري ، يتفاعل مع النشا لتشكيل
مركب قابل للذوبان ، يمنع شيخوخة الأميلوز ، يتفاعل مع الزيوت والبروتينات ، ويشكل أ
معقدة لتحسين خصائص معالجة الطعام ، وفي نفس الوقت لديها GML أيضًا
نشاط ممتاز مضاد للجراثيم ، والذي يمكن أن يطيل بشكل كبير العمر الافتراضي للأطعمة و
تحسين سلامة الأطعمة.لذلك ، فإن GML لها أهمية خاصة في معالجة ملفات
طحين الغذاء ودقيق القمح المنتجات الغذائية.مزيج من GML مع حامض الستريك والصوديوم
يمكن أن يعمل dehydroacetate على إطالة العمر الافتراضي لكعكة أرز مطحنة الماء المعبأة بالتفريغ من
الأصلي 37 درجة مئوية لمدة 7 أيام إلى أكثر من 25 يومًا في ظل نفس الظروف ، ويمكن أن يؤخر تصلب الأرز ويحسن مرونة كعكة الأرز.ذوق.تم الجمع بين GML و sódium dehydroacetate وتطبيقهما على مجموعة كعكة الأرز الدبق.في حالة 30 درجة مئوية ، لم يكن هناك تلف مثل نمو العفن لمدة 12 يومًا.GML ليس لديه
تأثير الحفظ في المعكرونة ، لكن استخدام مستحلب GML الدقيق يمكن أن يطيل العمر الافتراضي
من 4 أيام إلى 10 أيام على الأقل.
