الجلسرين المقطر أحادي الصوديوم 90٪ GML مستحلبات غذائية طبيعية

منتوج وصف

الجلسرين المقطر أحادي الصوديوم 90٪ GML مستحلبات غذائية طبيعية

Glycerol monolaurate هو مستحلب غذائي متطور من المواد الحافظة في الوقت الحاضر ، وهو موجود في حليب الثدي بشكل طبيعي ، وهو معترف به كمستحلب غذائي جيد دوليًاوفي الوقت نفسه ، فهو عامل مضاد للجراثيم آمن وفعال واسع الطيف.LD50> 10 جم / كجم ، مادة مضافة غذائية غير سامة.في أبريل 2005 ، وافقت وزارة الصحة الصينية على إمكانية استخدام GML في جميع أنواع الأطعمة ، ولا يوجد حد للجرعة ، ويمكن إضافته وفقًا للاحتياجات الفعلية.

تطبيق:

(1) خصائص الاستحلاب والتشتت والتثبيت الجيد ؛

غالبًا ما يحدث فصل الزيت عن الماء في معالجة الأغذية ، من أجل تحسين جودة المنتج وإطالة العمر الافتراضي.عادة ما يضاف المستحلب أثناء الموكب ، وسوف يثبت الطور المختلط ، ويشكل مستحلبًا موحدًا.لذلك لتجنب ومنع فصل الزيت عن الماء ، التقسيم الطبقي ، يحدث هطول الأمطار في الأطعمة والمشروبات ،

(2) النشا آثار مكافحة الشيخوخة.

يمكن أن يشكل DMG معقدات تحتوي على البروتين والنشا ، ويمكن أن تشكل مجمعات غير قابلة للذوبان مع نشا الأميلوز لمنع إعادة التبلور بعد التبريد لمنع شيخوخة النشا ، مما يجعل الخبز والكعك ومنتجات البطاطس وغيرها من الأطعمة الغنية بالنشا تبقى طازجة وناعمة من أجل وقت طويل.

(3) لتحسين تبلور الدهون.

يمكن أن توجه أحادي الجليسريد المقطر الجزيئي في سطح الجريز ، والتحكم في تبلور الجريز وتثبيته ، خاصة في السمن والسمن ومنتجات الزيوت والدهون الأخرى.يمكنها أيضًا تحسين اللدونة والليونة لمنع طبقة التكثيف وما إلى ذلك.