 |
مستحلبات الطعام الطبيعية البيضاء DATEM تكبير حجم الخبز تحسين الهيكل الداخلي والطعم السلس إطالة العمر الافتراضي
تفاصيل المنتج:
| مكان المنشأ: | الصين |
| اسم العلامة التجارية: | CARDLO |
| إصدار الشهادات: | HALAL, ISO22000, Kosher |
شروط الدفع والشحن:
| الحد الأدنى لكمية: | 1 طن |
|---|---|
| الأسعار: | USD 4,000--4,500/ton FOB Port Guangzhou |
| تفاصيل التغليف: | 5 كجم / كيس أو 20 كجم / كرتون أو 25 كجم / برميل. |
| وقت التسليم: | خلال أسبوعين من استلام خطاب الاعتماد أو الدفع المسبق بالكامل |
| شروط الدفع: | L / C ، T / T |
| القدرة على العرض: | 6000 طن شهريا |
|
معلومات تفصيلية |
|||
| مظهر: | بودرة بيضاء | طلب: | مستحلب خبز الخبز ، مثبت ، محسن |
|---|---|---|---|
| التعبئة: | 10 كجم / برميل 20 كجم / برميل 5 كجم / كيس أو 20 كجم / كرتونة أو 25 كجم / برميل. | مدة الصلاحية: | 24 شهرا |
| توصيل: | بعد أسبوعين من استلام الدفعة الكاملة | عينة: | متاح عند الطلب |
| إبراز: | مستحلبات الغذاء الطبيعية البيضاء,تزيد حجم الخبز من المستحلبات الغذائية الطبيعية |
||
منتوج وصف
DATEM تكبير حجم الخبز تحسين الهيكل الداخلي والطعم السلس إطالة العمر الافتراضي
DATEM E475e
مستحلب الخبز المخبوزات
"كاردلo "DATEM (إستر حمض الطرطريك ثنائي الأسيتيل من الجلسريدات الأحادية والثنائية ، وكذلك E472e)
هو مستحلب يستخدم بشكل أساسي في الخبز لتقوية شبكة الغلوتين في العجين.يُضاف إلى الخبز المقرمش ، مثل الجاودار ، لإضفاء ملمس نابض للمضغ.كما أنها تستخدم في إنتاج البسكويت ، ومبيضات القهوة ، والصلصة ، والآيس كريم ، وتوابل السلطة.
يبدو أن DATEM يتفاعل مع الأجزاء الكارهة للماء من الغلوتين ، مما يساعد بروتيناته في الظهور وتشكيل هياكل متشابكة.يتكون DATEM من إسترات مختلطة من الجلسرين حيث تم إسترة واحدة أو أكثر من مجموعات الهيدروكسيل من الجلسرين بواسطة حمض ثنائي الأسيتيل الطرطريك والأحماض الدهنية.يتم تحضير المكون عن طريق تفاعل أنهيدريد ثنائي الأسيتيل الطرطريك مع الدهون الأحادية والثنائية التي يتم اشتقاقها من مصادر صالحة للأكل.المكونات الرئيسية هي جزيء الجلسرين مع بقايا حمض دهني ، وبقايا حمض ثنائي أسيتيل الطرطريك ، ومجموعة هيدروكسيل ثانوية مجانية.
على عكس مستحلبات العجين الأخرى المستخدمة تجاريًا ، لا تشكل DATEM معقدات نشا.وظيفتها الرئيسية هي كمقوي.عادةً ما يكون DATEM 0.375 إلى 0.5٪ من إجمالي وزن الدقيق في معظم أنواع الخبز التجاري.
في الولايات المتحدة ، DATEM هوالمعترف بها عموما على أنها آمنةبواسطةإدارة الغذاء والدواء(FDA) على النحو المحدد فيقانون اللوائح الفيدرالية(21CFR184.1101).
تمت الموافقة على DATEM من قبلهيئة سلامة الأغذية الأوروبيةلاستخدامها كمضافات غذائية معرقم EE472e.
