منتوج وصف

أحادي الجليسريد المقطر E471

أحادي الجليسريد المقطر (DMG) هو مضاف غذائي شائع الاستخدام ويستخدم على نطاق واسع في إنتاج كريمات غير الألبان.المبيضات الخالية من منتجات الألبان هي بديل خالٍ من منتجات الألبان للكريمة التقليدية ، وهي مصنوعة من الحليب والقشدة.يستخدم DMG في كريمات غير الألبان كمستحلب ، مما يساعد على خلط مكونات الزيت والماء في المقشدة معًا ومنعها من الانفصال.

DMG هو نوع من إستر الجلسرين مشتق من الزيوت النباتية ، مثل زيت فول الصويا أو زيت النخيل.يتم إنتاجه من خلال عملية التقطير ، والتي تتضمن تسخين الزيت النباتي بالجلسرين ومحفز ، ثم إزالة الجلسرين الزائد من خلال عملية التقطير.الناتج DMG هو مادة بيضاء شمعية عديمة الرائحة ولا طعم لها.

في المقشدات غير الألبان ، يعمل DMG كمستحلب ، مما يعني أنه يساعد في الحفاظ على توزيع مكونات الزيت والماء في المقشدة بالتساوي.يعد هذا أمرًا مهمًا لأن المقشدات التي لا تحتوي على منتجات الألبان تحتوي عادةً على نسبة عالية من الدهون ، مما قد يؤدي إلى انفصال الزيت عن الماء وتشكيل طبقة فوق السائل.يساعد DMG على منع هذا الفصل من خلال تكوين مستحلب ثابت يحافظ على خلط الزيت والماء معًا.

يستخدم DMG أيضًا في المنتجات الغذائية الأخرى ، مثل المخبوزات والحلويات واللحوم المصنعة ، كمستحلب ومثبت.تعتبره السلطات التنظيمية في جميع أنحاء العالم آمنة للاستهلاك البشري ، بما في ذلك إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) وهيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA).

هناك بعض المخاوف بشأن استخدام DMG في المنتجات الغذائية ، لا سيما فيما يتعلق بتأثيره المحتمل على صحة الإنسان.اقترحت بعض الدراسات أن DMG قد يكون له آثار سلبية على جهاز المناعة وقد يساهم في تطور أنواع معينة من السرطان.ومع ذلك ، كانت هذه الدراسات محدودة وغير حاسمة ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم المخاطر المحتملة المرتبطة باستهلاك DMG بشكل كامل.

بشكل عام ، DMG هي مادة مضافة غذائية مستخدمة على نطاق واسع تلعب دورًا مهمًا في إنتاج مقشدة غير الألبان ومنتجات غذائية أخرى.في حين أن هناك بعض المخاوف بشأن تأثيره على صحة الإنسان ، فإنه يعتبر عمومًا آمنًا للاستهلاك بالكميات المستخدمة في المنتجات الغذائية.كما هو الحال مع أي مادة مضافة للغذاء ، من المهم تناول DMG باعتدال وكجزء من نظام غذائي متوازن.

طلب: